Você já reparou nas inscrições “contém glúten” ou “não contém glúten” das embalagens de alimentos? Pois é, não estão lá à toa. Mais e mais pessoas estão se tornando adeptas a alimentação sem glúten. Mas a pergunta que não quer calar: afinal o que é glúten e por quê abolir este nutriente da dieta contribui positivamente com a saúde?
Há tempos alguns médicos e nutricionistas dizem que o glúten, uma substância encontrada no trigo, na cevada e na aveia, transforma-se numa espécie de cola ao chegar ao intestino e gruda nas paredes intestinais, provocando, aos poucos, saturação do aparelho digestivo, o aumento da gordura visceral (na região do abdômen), dores articulares, alergias cutâneas, enxaqueca e depressão. E a partir daí, o consumo excessivo de pães, biscoitos, macarrões e bolos passaram a ser vistos como vilões da dieta por causa do “maldito” glúten.
Mas afinal o que é glúten?
É a fração protéica do trigo, encontrada no próprio trigo, cevada e no mate.
Quais malefícios o glúten traz a nossa saúde? Qual a vantagem de cortá-lo da nossa alimentação?
Algumas pessoas tem reações alérgicas imediata, com sintomas como: diarreia, dores estomacais, vômitos, alergias... são chamados celíacos.
Outras pessoas possuem uma reação alérgica tardia..que seria um quadro inflamatório silencioso, onde há um comprometimento no organismo como um todo, podendo gerar: dores de cabeça, doenças auto-imunes, dificuldades do emagrecimento, etc...
O glúten está presente em todos os alimentos que levam trigo, centeio, cevada, aveia ou malte, ou seja ele é encontrado em muitos alimentos. As alternativas que dou a vocês é substituir a farinha de trigo por farinhas feitas com fécula de batata, farinha de arroz, polvilho, farinha de quinoa, tapioca entre outros. São fáceis de encontrar e se bem feitas ficam uma delícia. Hoje em dia está muito fácil tirar o glúten, até massa sem glúten encontramos no supermercado.
Uma dica para vocês é essa receita de panqueca de cenoura, sem glúten claro! ;) Segue abaixo e bom apetite!!!
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Você já reparou nas inscrições “contém glúten” ou “não contém glúten” das embalagens de alimentos? Pois é, não estão lá à toa. Mais e mais pessoas estão se tornando adeptas a alimentação sem glúten. Mas a pergunta que não quer calar: afinal o que é glúten e por quê abolir este nutriente da dieta contribui positivamente com a saúde?
Há tempos alguns médicos e nutricionistas dizem que o glúten, uma substância encontrada no trigo, na cevada e na aveia, transforma-se numa espécie de cola ao chegar ao intestino e gruda nas paredes intestinais, provocando, aos poucos, saturação do aparelho digestivo, o aumento da gordura visceral (na região do abdômen), dores articulares, alergias cutâneas, enxaqueca e depressão. E a partir daí, o consumo excessivo de pães, biscoitos, macarrões e bolos passaram a ser vistos como vilões da dieta por causa do “maldito” glúten.
Mas afinal o que é glúten?
É a fração protéica do trigo, encontrada no próprio trigo, cevada e no mate.
Quais malefícios o glúten traz a nossa saúde? Qual a vantagem de cortá-lo da nossa alimentação?
Algumas pessoas tem reações alérgicas imediata, com sintomas como: diarreia, dores estomacais, vômitos, alergias... são chamados celíacos.
Outras pessoas possuem uma reação alérgica tardia..que seria um quadro inflamatório silencioso, onde há um comprometimento no organismo como um todo, podendo gerar: dores de cabeça, doenças auto-imunes, dificuldades do emagrecimento, etc...
O glúten está presente em todos os alimentos que levam trigo, centeio, cevada, aveia ou malte, ou seja ele é encontrado em muitos alimentos. As alternativas que dou a vocês é substituir a farinha de trigo por farinhas feitas com fécula de batata, farinha de arroz, polvilho, farinha de quinoa, tapioca entre outros. São fáceis de encontrar e se bem feitas ficam uma delícia. Hoje em dia está muito fácil tirar o glúten, até massa sem glúten encontramos no supermercado.
Uma dica para vocês é essa receita de panqueca de cenoura, sem glúten claro! ;) Segue abaixo e bom apetite!!!
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